Sudah banyak kita jumpai yogurt atau susu fermentasi di pasaran bahkan kita sekarang ini sering juga jumpai yogurt di toko2x sederhana, seperti toko kue, di warung-warung makan bahkan di sebuah restoran pun ada menu olahan serba yogurt.
Nah tentu kita bertanya-tanya
"Kok bisa mudah ya mendapatkan yogurt, trus gimana sih cara buatkannya?"
Kali ini saya akan sedikit share cara membuat yogurt yang mudah dengan menggunakan alat sederhana.
Yogurt adalah susu yang di permentasi, yang mengubah kadar gluten susu menjadi asam laktat, dengan bantuan bakteri probiotik.
Probiotik berguna untuk membantu pencernaan tubuh, sehingga sering di sebut yogurt adalah berhasiat untuk program diet.
cara membuat yogurt itu sangat sederhana dan bisa dikerjakan di rumah-rumah, asal kita mempunyai bakteri/starter yogurt, mari kita tengok cara membuat nya :
Alat-alat yang di pergunakan :
- Termometer air raksa untuk mengukur suhu susu.
- starter / bibit yogurt
- panci stainless ukuran di sesuaikan.
- sendok stainles untuk mengocek susu murni.
- kompor
- Wadah plastik food grade
- inkubator, bisa di buat dari sterofoam di beri lampu pijar 25 watt.
Cara membuat :
- Susu murni di panaskan di dalam panci stainless, dan di aduk secara kontinyu agar susu tidak pecah, kemudian susu di ukur suhu nya menggunakan termometer sampai suhu mencapai 90 C, kemudian matikan api.
- Ketika susu murni telah mencapai susu 90C masukan ke dalam wadah plastik food grade, kemudian tutup rapat2x.
- biarkan dalam suhu ruang dalam keadaan tertutup rapat, hingga susu turun suhu nya mencapai 35C.
- Kemudian masukan bibit / starter yogurt ke dalam susu yang telah mencapai suhu 30C, dan kocek menggunakan sendok makan, sehingga tercampur merata.
- kemudian permentasi di dalam inkubator yang telah kita siapkan, sekitar 4jam.
- Susu telah menjadi yogurt bila telah menggumpal dan terasa asam
- Yogurt siap di olah dan di konsumsi.
No comments:
Post a Comment